1. 재료
- 두부: 250g
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 참기름: 1큰술
- 소금: 약간
- 검은깨: 약간
- 식용유: 약간 (팬에 두부를 부칠 때 사용)
2. 준비과정
두부를 2cm 크기로 잘라준다.
잘라낸 두부를 물에 10분정도 담가둔다.
두부를 물기를 제거하기 위해 종이타올에 올려 10분정도 말린다.
간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어둔다.
검은깨는 별도로 준비해둔다.
3. 요리과정
팬에 식용유를 약간 두르고 중불로 달궈준다.
두부를 팬에 넣고 2-3분씩 한쪽 면을 부쳐준다.
두부를 뒤집어서 반대면을 2-3분 정도 부쳐준다. 두부가 고루 바삭해질 때까지 부친다.
부친 두부를 그릇에 옮겨둔다.
양념장을 두부 위에 골고루 뿌려준다.
마지막으로 검은깨를 뿌려준다.
완성된 두부조림을 즉시 상차림하여 남은 요리를 섞어서 바로 섭취한다.