1. 계란탕을 준비하는 재료
- 닭고기 (500g)
- 미니 어묵 (100g)
- 양파 (1개)
- 대파 (1대)
- 고추장 (2큰술)
- 고춧가루 (1큰술)
- 다진 마늘 (1큰술)
- 소금 (적당량)
- 참기름 (1큰술)
- 계란 (4개)
- 물 (800ml)
2. 계란탕 조리 방법
- 닭고기는 적당한 크기로 잘라서 소금과 다진 마늘을 넣은 냄비에 넣고 물을 붓고 끓인다.
- 닭고기가 다 익으면 미니 어묵을 넣고 물면이 부드러워질 때까지 삶는다.
- 양파와 대파를 잘게 채 썰어 준비한다.
- 냄비에 고추장과 고춧가루를 넣고 조금 볶은 후 양파와 대파를 넣고 볶는다.
- 볶은 재료에 끓인 물을 넣고 끓인다.
- 끓인 물에 소금과 참기름을 넣고 간을 맞춘다.
- 계란을 잘 풀어서 끓는 물에 넣고 젓가락으로 저어주면 계란이 부드럽게 익는다.
- 계란이 익으면 계란탕을 그릇에 담고 소금과 소고기분을 뿌려서 완성한다.
3. 맛있는 계란탕을 위한 팁
- 계란탕의 국물을 더 맛있게 만들기 위해 미리 닭고기를 삶을 때 다진 마늘과 소금을 넣어 간을 주는 것이 좋다.
- 계란의 부드러운 식감을 위해 계란을 넣을 때 젓가락으로 저어준다. 이렇게 해야 계란이 살짝 익으면서도 부드러운 모양이 형성된다.
- 양파와 대파를 충분히 볶아 담백한 풍미를 더해준다.
- 계란탕을 담을 그릇에 소금과 소고기분을 뿌려서 간을 맞춰준다. 이렇게 하면 계란탕의 맛을 한층 더 균형 있게 만들어준다.
- 계란탕을 먹을 때에는 김과 함께 즐기면 더욱 맛있게 느껴진다. 김을 다듬어서 계란탕 위에 솔솔 뿌려주면 완성된다.